Shiro : Il nostro menu Fusione gastronomica tra Francia e Giappone

Un menu Fusion che svela la magia del gusto, sia per la carne che per il pesce

Questo nuovo indirizzo presenta una cucina francese bistronomica con influenze giapponesi, combinando sapori armoniosi e creatività. Qui i gusti si sovrappongono, si completano e si sublimano a vicenda.

I NOSTRI MENU OMAKASE

Menu Omakasé in 4 fasi - 79 €
Antipasto, Antipasto, Pesce, Carne, Dessert

Menu Omakasé in 5 fasi - 98 €
Antipasto, 2 Antipasti, Pesce, Carne, Dessert

Menu Omakasé in 7 fasi - 128 €
Antipasto, 2 Antipasti, Pesce, Crostacei, Carne, Pre-dessert, Dessert

Opzione manzo Wagyu (per il piatto principale) - 30 €

Ordine valido per l'intero tavolo, minimo 2 persone

Ultimi ordini serali:
4 e 5 tappe: 22.00 / 7 tappe: 21.45
Venerdì e sabato sera: 4 e 5 tappe: 22:30 / 7 tappe: 22:00

E di sostenerli al meglio:

ABBINAMENTO CIBO-VINO

Bicchieri Discovery 2 - € 39

Occhiali Evasion 3 - 59 €

Prestige 5 bicchieri - 79 €

A LA CARTE

Valido da lunedì sera a giovedì sera
Ultimo ordine serale: ore 22.15

INGRESSI

Foie gras in padella - €32
Espuma di zucca con cipolle fritte

Sashimi di bonito - €29
Pomodori di stagione, salsa di albicocche fermentate e lime, purea di rabarbaro e shiso

Mezza aragosta blu (a seconda della disponibilità) - €38
Salsa di pomodoro e aragosta, verdure di stagione

Briochette du Chef - 25 €
Toast di brioche con manzo Wagyu e caviale marinato alla soia e al sake

Terrina di foie gras - 25 euro
Marinato nel sake

Carpaccio di capesante - €29
Bergamotto, crema cruda, alga combu

PIATTI

Merluzzo - €35
Salsa Dashi e vongole, emulsione di crostacei, verdure di stagione

Filetto di manzo Black Angus - 48 €
Salsa gravy, purè di sedano, funghi, fagiolini e patate

Entrecôte di manzo Wagyu giapponese - €78
Salsa dello chef e verdure di stagione

Ossobuco 500gr - €65
Verdure di stagione e salsa dello chef

Astice blu intero (a seconda della disponibilità) - €60
Salsa di pomodoro e aragosta, verdure di stagione

Filetto di rombo - €45
Vongole, salsa di porri e verdure di stagione

Filetto di manzo Black Angus alla Rossini - €58
Foie gras e salsa al tartufo nero

DESSERALI

Mango - €12
Ganache allo yuzu con cocco, mango e granola al frutto della passione

Azuki - €12
Sifone al cioccolato, croccante al cioccolato e mandorle, sorbetto al matcha e gelato al lampone

Houjichya - €15
Millefoglie, sciroppo di fichi, crema pasticcera, tè alla griglia

MENU MIDI

BENTO valido solo a pranzo nei giorni feriali

(esclusi i giorni festivi)

Menu pranzo BENTO - 35 €
9 piccoli piatti da scoprire