Valentinstagsmenü

Valentinstagsmenü des Shiro
235 € / Pers.

Serviert am Freitagabend, den 14. Februar 2025

Dieses Menü beinhaltet:
Amuse bouche + 2 Vorspeisen + Fisch + Fleisch + Pre-Dessert + Dessert

Amuse-Bouche vom Chef

Erste Vorspeise
Temaki vom Rind als Tartar,
Ossetra-Kaviar, Wasabi-Creme

Zweite Vorspeise
Tempura von blauem Hummer
und Saisongemüse und Chirashizushi

Fisch
Seebarsch in Salz- und Algenkruste,
Steckrüben, Yuzu-Buttersauce und Forellenrogen

Fleisch
Yakisuki aus Wagyu, Tofu und japanischen Pilzen,
Teriyaki-Sauce und Hollandaise

Pre-Dessert
Clementinen-Bavaroise, Holunder- und Sake-Creme,
Yuzu-Sorbet, Shiso-Sauce

Dessert
Royal Schokolade, Sobacha-Eis,
Coulis aus dunkler Schokolade und Trüffel